Cley Dutch Single Malt Whisky Pedro Ximénez – 50% 
Traditioneel vakmanschap uit Rotterdam. Deze whisky wordt gemaakt van 100% gemoute gerst, en drie keer gedistilleerd in een kleine koperen ketel volgens oud-Hollandse traditie. 
 
Na drie jaar rijping op first-fill ex-bourbonvaten volgt een tweede rijping op kleine second-fill Pedro Ximénez sherryvaten, die al eerder zijn gebruikt voor een eerdere botteling. Dit zorgt voor een rijk gelaagde whisky met warme sherrytonen en extra diepte. Gebotteld op 50% voor een krachtige maar uitgebalanceerde expressie. 
 
Karakter: 
Rijk, kruidig en complex, met volle sherry-invloed. 
 
Smaakprofiel: 
Toffee, pruimen, dadels, kaneel, nootmuskaat, walnoot, hazelnoot, sinaasappelschil, ahornsiroop, zoethout, vijgen, leer, espresso, pure chocolade, biscuit en kruidnagel. 
 
Textuur: 
Verwarmend, vol en rijk. 
 
*Distillery Exclusive, alleen verkrijgbaar bij de Cley Distillery
Afdronk: 
Lang, krachtig en complex, met een volle kruidigheid.